”うめフェス”のマルシェに出店する店を探していて出会った「角煮のお店DéKo（デコ）」の記事をかいた。

【角煮でワクワクを届けたい！～テイクアウトの豚の角煮専門店「角煮のお店DéKo（デコ）」】

店は持たず、マルシェやお祭り、駅ビルなどで店を出す、テイクアウト専門店だ。

豚の角煮のお弁当というと、紅生姜や刻み葱がどっさりのった角煮丼を連想するが、DéKoはその対極にある。スイーツみたいに可愛らしく盛りつける”デコレーションスタイル”にしたのである。

その発想の転換と、盛りつけのセンスには舌を巻く。

料理っておもしろい、とこれまで感じたことのない驚きに心が動いた。

そして、その下敷きになっているのがおいしさだ。何しろ料理はおいしくないと、と店主の小林さんも言っていた。

味にも盛りつけにもこだわり抜いたが故に、たどり着いた”デコレーションスタイル”｢DéKo｣なのだろう。

いろんな人がいるなあと、あらためて思う。

お店の営業のかたちも、料理も、いい意味で自由になってきているのかもしれない。

「角煮のお弁当」ポテトサラダとミニトマトが可愛らしい。

”うめフェス”で、歴史ウォークのあと食べた角煮のお弁当、おいしかった！

スモーク角煮のサンドイッチも、最初に竜王駅前の朝市で出会ったときに食べました。これは、具が1.5倍バージョン。

甲府の老舗のカレー屋さんとのコラボだという「スモーク角煮カレー焼き野菜添え」。

いろいろ買って、食べ比べも楽しかった！

「カップスモーク角煮」。これひとつとっても、センスがあるんだなあと感心します。