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はりねずみが眠るとき

昼寝をしながら本を読み、ビールを空けて料理する日々

ひっくり返った目玉焼き~オーバーイージー

朝ご飯。週に5回は焼く、目玉焼き。

ということは、1年に焼く260回焼いているわけで、当然だが失敗する日もある。

黄身が割れることが大半だが、このあいだは皿にのせる際にきれいにひっくり返ってしまった。

「こういう焼き方もあるみたいだけど、不本意」

ブツブツつぶやきつつ、食卓を整える。

 

ひっくり返して焼いた半熟の目玉焼きには、英語では「over easy(オーバーイージー)」と呼ぶそうだ。直訳すると「とっても簡単」になるが「半熟」という意味らしい。

片面だけ焼いた目玉焼き「sunny side up(サニーサイドアップ)」のひっくり返したバージョンということで「Sunny side down(サニーサイドダウン)」とも言う。

ひっくり返して、もう少し固まるように焼けば「over medium(オーバーミディアム)」。しっかり火を通せば「over hard(オーバーハード)」。

焼き方によって名前が違うのは、たぶん朝食をカフェなどでオーダーするためだろう。朝、外食する率が高い文化のなかで、目玉焼きの複数の名前が生まれたんじゃないかな。

朝食を家で食べる率が高い日本では、それぞれの家庭の目玉焼きはあれど、焼き方別に呼ぶ必要がない。

 

目玉焼きがひっくり返ったら、こう言おう。

「今朝は、オーバーイージーにしてみたよ」

普通の朝ご飯のように見えて。

目玉焼き、きれいにひっくり返っています。盛りつけ段階でひっくり返ったので「オーバーイージー」とは言えませんが。

もうこのままご飯にのっけちゃえ、と思いましたが、やっぱり破裂。いずれは壊して食べるんですけれどね。

普通に焼けた日の目玉焼き。水を入れて蒸し焼きにしているので、名前は「basted egg(ベースドエッグ)」。

bastedは「やっつけられた」などの意味を持つようですが、eggがつけば「蒸し焼きの目玉焼き」の意味になるみたい。

目玉焼きとは関係ないけれど、胡瓜をいただく日々。採れたて!

いただいた日は、お味噌やマヨネーズをつけて、囓ります。

あとは、酢の物にしたり、浅漬けにしたり、クラゲと中華風に和えたりします。胡瓜の季節、やって来ましたね。

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PROFILE

プロフィール
水月

随筆屋。

Webライター。

1962年東京生まれ。

2000年に山梨県北杜市に移住。

2012年から随筆をかき始める。

妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。



『地球の歩き方』北杜・山梨ブログ特派員

 

*このサイトの文章および写真を、無断で使用することを禁じます。

 

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