ピーラーも楽しんで使っているが、それとは関係なく、最近アボカドの皮の剥き方を知った。

半分に切って、種をとったあと、びりっと手で紙を破く要領で、ちょっとスローモーションで皮を破くのである。とても簡単に、きれいに剥ける。知ったときには、目から鱗が落ちた。

これまで不器用に、包丁で剝いていた。

ピーラーと同じく、アボカドの果肉もムダにしてしまっていたと、地団駄踏んだのだった。

料理は自己流で、師匠は、十代の頃キッチンに立ち初めたばかりで料理本を数冊持っていた、土井勝師匠（だと勝手に思っている）。母には教わったことがないから、料理の基本は、土井勝流ともいえる。

だが最近の情報量の多さ、多様さから手に入れられるものも計り知れない。侮れない。時代は絶えず動いているのだ。

なーんて、アボカドの剥き方なんて、じつは主婦の常識だったりするのかも。

びりっと破く感じで剝きます。

そうだった。皮を剝くまえに種とりを。キッチン鋏でつまんで、くるりと回します。

この日は、いろいろ並べたサラダ。

インドカレー屋さんの謎のドレッシングで。最近のお気に入り。

鰹の簡単カルパッチョ。

メインは、チキンカツ。

カルディのサラダの旨たれは、キャベツの千切りにぴったり。