庭のタラの芽が次々に芽吹き、天麩羅やらフリットやらを楽しんでいる。

食べきれず、初めて作ってみたのが、タラの芽ご飯。

さっと茹でたタラの芽を細かく刻み、針生姜と一緒に胡麻油でじっくり炒める。そこにご飯投入。全体を炒め混ぜたら、醤油で味付けし、しっかり混ぜる。最後に煎り白胡麻をかけて出来上がり。

直球勝負の天麩羅とはまた違い、タラの芽の香ばしさを楽しむ料理だ。

量は、このくらい。

タラの芽　4～5本　ご飯　1合弱　胡麻油　大さじ1　醤油　大さじ1　煎り白胡麻　少々

山菜の王様タラの芽の天麩羅は、とってもおいしいが、毎日は胃に堪える。

パスタのレシピも、ネット上ではけっこう人気だ。味噌汁に入れても、おいしい。

さまざまなレシピで春の恵みを楽しもう。

庭のタラの芽。10本くらいあります。

ぐんぐん伸びています。

収穫して。

天麩羅に。

フリットに。

タラの芽ご飯に。胡麻油＆胡麻とタラの芽、相性よく香ばしい。

お味噌汁にも。