益子へ行った際、宇都宮駅から冷凍餃子を自宅へ送った。

宇都宮へ行ったのに餃子を食べない手はない。ところが、どの店も長蛇の列。日曜の夕刻だというのに、毎週こうなのか。帰路である。歩き疲れていたし、電車の切符も1時間弱余裕をみてとっていたが、間に合いそうにない。

ということで、送ることにしたのだった。

選んだのは「こうらく」。肉と白菜のバランスがよく、ジューシーと売り場の女性が薦めてくれた。ほかにも、肉がっつり、野菜たっぷり、などいろいろ推されるなかで、バランスを採用したのだった。

「ジューシー」という言葉に惹かれたのかもしれない。

うちで作る餃子も、たっぷり白菜が入っていてジューシーだ。

といっても、もちろん違う。

「こうらく」の餃子もおいしかったが、うちの餃子はものすごくおいしい。試行錯誤を重ねたどりついた味なのである。

けれど、皮のカリッと感は「こうらく」の方が上だった。おっ違う、と一瞬止まるカリッと感だった。たぶん皮が厚めだからだと思う。

だからといって、うちの餃子も厚めの皮を使えばいいというわけじゃない。一度試してみたら、薄目の方が好きだった。

まあ「こうらく」の皮は、手作りなのだろうから、それを再現しようとするほどに餃子に情熱は傾けられない。その違いだともいえる。

また、宇都宮に行くことがあったら、次はしっかりリサーチして人気店の餃子を並んで食べようと思う。

ＪＲ宇都宮駅で。宇都宮餃子犬じゅうべえ、だそうです。友人も、ここで写真撮ってた（笑）

10種類ほどあったなかから選んだ「こうらく」。

30個入りです。

冷凍のまま焼くそうです。タレもついていました。

26㎝のフライパンで、20個焼きました。あっさりジューシーという感じ。

カリカリッと焼けていました。ついていたタレが濃厚。