柿と一緒に、畑で作ったという牛蒡をいただいた。

毎年いただく、太くみずみずしい牛蒡だ。

ユンボで掘るというから、家庭菜園といっても本格的である。

いただいたその日、豚すきの予定だった。

冬に何度かする鍋のひとつだ。そこに、牛蒡のささがきを入れることにした。

夫が、外で何度か、牛蒡入りのすき焼きを食べたことがあるという。

入れてみると、やわらかく煮えていてコクがあり、おいしかった。

漢字の牛蒡には「牛」がつくだけあって、牛肉との相性がよく、すき焼きはもちろんのこと「牛ごぼう」というがっつりペア料理もあるくらいだ。牛ではないが、豚すきにもよく合っていた。

ちなみに、とあるサイトの人気のすき焼きの具材ランキングでは、1位：牛肉、2位：葱、3位：しいたけ、4位：しらたき、 5位：豆腐だった。牛蒡も、19位にランクインしていた。

残念なことに、わたしの一推しの”お麩”は、20位以内にも入っていなかった。

それでも、我が家のすき焼きに”お麩”は欠かせない。

すき焼きは、好きな具材で好きなように、自分がおいしいと思うものを選び、おいしく食べればいいのだ。

我が家で牛蒡は、新鮮なやわらかいものが手に入ったら、またすき焼きに入れたいと思うゲスト的な具材となった。

写真に撮ると細く見えますが、細めの山芋と同じくらい太かったんです。

先っぽをまな板にのせると、わかるかな？

ささがきにして。

生のまま、ほかの具材と一緒に入れました。

写真には、写ってなかった。

牛蒡の先の割れた部分は、スライスしてお味噌汁に。

小麦粉と片栗粉を半々にしてまぶして揚げた、唐揚げ。塩を振って。