町内の農家さんが運営する農産物直販所「さいとうファーム」で、初めて見る茄子の品種に出会った。

その名も「京まんじゅう茄子」。しっかり茄子だが、たしかにおまんじゅうのようにまん丸い。

輪切りの大きさを生かして、ステーキやピザなどに向くという。

さっそく４等分の輪切りにして、チーズ焼きにした。

果肉はとろけるほどにやわらかく、皮も気にならないほど、やわらかい。茄子ならではの風味を楽しめる味わいになっていた。

茄子のチーズ焼きは、茄子の食べ方のなかでもいちばん好きな調理法で、しかし手間がかかる。

スライスした茄子に塩胡椒して、小麦粉をはたいてフライパンでやわらかく焼き、チーズをのせてオーブンで５分焼く。フライパンとオーブンと両使いなので、手間と時間がかかるし、洗い物も増える。

大好きでも、たまにしかしない料理だ。

しかし京まんじゅう茄子は、この手間を感じさせない大きさだった。

8枚にスライスした茄子と、4枚とでは違った。半分の行程で済む。

これはもう、ソテーでもチーズ焼きでもない。「ステーキ」という名がふさわしい。

「京まんじゅう茄子のチーズステーキ」。

我が家の定番になりそうだ。

ツルムラサキ、京まんじゅう茄子、オクラ。農薬、化学肥料を使わずに有機質肥料堆肥で野菜を作っているそうです。

京まんじゅう茄子。まん丸い！

紫色のツルムラサキ。お花の蕾が可愛らしい。

この大きさがいい。春と秋に収穫される茄子だそうです。

これまで作っていた「茄子のチーズ焼き」。

普通の茄子と比べても、とろっとろにやわらかかった！

オクラとツルムラサキは、茹でてサラダにしました。

野菜たっぷりの夕餉でした。チキンも焼いたけど。