いただいた独活（うど）は、辛子酢味噌和え、皮のきんぴら、肉巻きにして、毎日食べている。

「独活」は、春の植物の季語で、「芽独活」「山独活」「もやし独活」「独活掘る」などの傍題がある。

雪間より薄紫の芽独活かな　　芭蕉

たしかに、若い独活は薄い紫色をしている。

独活刻む白指もまた香を放ち　　木内彰志

こちらも、うなずける。匂いを放つだけじゃなく、石鹸で洗っても落ちない灰汁が指につく。包丁にも、灰汁がべったりと付着している。

この山菜の灰汁の強さは、料理してみないとわからない。

山椒の新芽も、辛子酢味噌和えに使ったので、こちらも調べてみた。

同じく「山椒の芽」も春の植物の季語で、傍題に「芽山椒」「木の芽（きのめ）」などがある。

「木の芽（このめ）」と読むと、春に芽吹く木々の芽の総称となり、違う意味合いの季語となるそうだ。

山椒の芽母に煮物の季節来る　　古賀まり子

春は煮物の季節なのか、とちょっと意外に感じた。昔は今のように、どの野菜もいつでも手に入るということがなかったということか。

一椀に木の芽のかをり山の音　　長谷川櫂

「山の音」というのは、木の芽を叩いて香りを出すときの音だろうか。明日から、毎朝の味噌汁に木の芽を浮かべようか。そんなことを思わせる句。

山菜は昔から、ほんとうに人の暮らしに隣り合わせていたのだなあと、最近『歳時記』などの俳句を鑑賞し、たびたび感じ入っている。

たくさんいただきました。この色は薄紫、赤紫？

皮を剝いて、薄切りにして、水にさらして。

生のまま、辛子酢味噌で和えました。

庭の木の芽が芽吹き始めて、それをのせました。もう花が咲きそう。

山桜の花びらが、木の芽に舞い落ちていました。

独活の剝いた皮は、きんぴらに。左の影は？

数年前、夫の会社を引退したときに、退職祝いで貰ったグラス。ビール専用にしています。

独活三昧の朝ご飯を3日間、楽しみました。

こってり肉巻き。この豆板醤の利いたワイルドな味つけが独活にまた合うんです。