ひとりご飯が続くタイミングで、ゴーヤを3本いただいた。

ゴーヤだけで、炒め煮にしておこうかと考えて、いや、ゴーヤはやっぱりチャンプルーだという結論に至る。

野菜をたくさんいただいたところでもあり、買い物には行かないと決め、あるものでチャンプルーにした。

さいわい冷凍庫には豚バラスライスが、野菜庫にはもやしがあった。卵もある。完成形ゴーヤチャンプルーには、厚揚げor豆腐ときくらげが足りないけれど、じゅうぶんだ。

味つけは、粗びき黒胡椒とオイスターソースだけ。簡単である。

食べ過ぎ？　と思うほどに、ひとりゴーヤを満喫した。

ところで「チャンプルー」とは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味だそうだ。

基本、豆腐＆いろいろな食材をいためた料理だというから、豆腐が入っていないものはチャンプルーとは呼ばないのかもしれない。その豆腐もたぶん沖縄特有の島豆腐なのだろう。

それに、ゴーヤを入れれば「ゴーヤーチャンプルー」、マーミナー（もやし）を入れれば「マーミナーチャンプルー」と呼ぶらしい。いつも両方入れてるけど。

「豆腐の入っていないチャンプルーなんて、豆腐だけのチャンプルーみたいなものだ」と、沖縄の方には言われるかもしれないが、わたし的には、豚バラとゴーヤがあればチャンプルーと呼びたいところだ。

「沖縄、楽しかったなあ。また行きたいなあ」

ひとりランチで、ひとりごちたのだった。

小さめのものを2本食べたあとに写真を撮りました。立派なゴーヤです。

これは以前、夫とのランチに食べた完成形のゴーヤチャンプルー。

たっぷり作るので、翌朝も楽しめます。

こんなふうに、炒り卵をのせることも。

ひとりランチの、ゴーヤ、もやし、豚バラだけのチャンプルー。洗い物を減らそうと、ワンプレートにしました。