あけの農さん物直売所で、ヤングコーンを見つけた。

この季節ならではの、大好きな野菜だ。

とうもろこしを美味しく実らせるために間引きした、若く小さなとうもろこし以前の実は、ヤングコーンとかベビーコーンと呼ばれる。

間引きしたものを捨てずに「ヤングコーン」と名づけ、食べようと考えた人は、エライ。

とうもろこし生育中の時期しか食べられないこともあり、人気は高まっているという。

野菜そのものの甘味。いや、穀物の甘味と言ったほうがいいのだろうか。わたし自身、やわらかな甘みとシャキシャキとかみ砕く食感に魅せられた。

初めて食べたのは多治見をひとり旅したときで、それ以来毎夏見つければ必ず食べている。

皮を剥いたヤングコーンは、美しかった。

小さな粒の並びに、美を感じる。

人工物にはない美しさ。並列に、まっすぐに並んでいるように見えて、直線ではない。アフリカンアートのような同一だったり等間隔だったりしない歪んだ魅力がある。

とうもろこしは、一粒一粒が主張し合い、ぶつかり合い、熟れていくのだろう。

その途中の若い実を、芯ごとがぶりといただく。

ヤングコーンの優しい甘さも、たぶん直線ではない。

毎年見つけるとうれしいヤングコーン。

さっそく2本剥いて。クリーム色がきれい。

まずは、天麩羅に。

茹でて、サラダに。

素揚げにしても、美味しい。

朝ご飯の1合炊きに1本入れて、ヤングコーンご飯も。甘い！