テレビで観た美味しい卵サンドの店特集で、「卵を拭く」のが美味しさのコツだと言う店主がいた。

毎日100個以上の茹で卵を、ていねいにペーパータオルで拭くのだそうだ。水っぽくならず、卵そのものの美味しさがギュッと詰まった卵サンドができるとか。

それを真似して、茹で卵を拭くようになった。

卵サンドは作らないが、茹で卵ディップやポテトサラダに入れるとき、ペーパータオルで拭いている。

嘘かほんとか気のせいか、これが美味しくなったような気がする。

ひと手間かける。

それは、気持ちをかけるということだ。

心の手間暇、ちょっとだけかけて、日々の料理を楽しみたい。

卵を拭いて作ったポテトサラダ。庭のミントを飾りました。

別の日のディップ祭り。茹で卵ディップも、卵を拭いて。珍しくオリオンビールをいただいた夜でした。夫作のスモークしたチーズと茹で卵も。

アボカドにはエシャレット＆山葵ソースが合います。

メインにラム肉を焼いて。食べ過ぎた（笑）