マンネリ打開にと、簡単調理の調味料を使ってみた。

青の洞窟の「完熟トマトの旨味とローズマリーの香り～鶏肉のカチャトーラ」と「トリュフの香りと生クリーム～豚肉のソテー」だ。

いつも使うには贅沢だけれど、たまに気分を変えたいときにはオススメの美味しさだった。

「カチャトーラ」は「漁師風」という意味で、発祥はローマだという。

チキンソテーのトマト煮込み風ともいえるカチャトーラを大皿に付け合わせの長芋のソテーと炒め玉葱とを豪快に盛ったら、夫が言った。

「なんかこれ、ポルトガル料理を思い出すね」

「あー、たしかに」

美しいとは言いがたい、悪く言えば大雑把な、けれど家庭的な温かみを感じる盛り付けで出てくる料理は、日本人好みの優しい味のものが多かった。

最近は、「映え」する盛り付けの美しい料理が、カフェなどでは当たり前のようにテーブルに並ぶ。

でも、家庭ではそこまでしなくてもいいか、とも思う。

ポルトガルの田舎町で食べた料理のように、垢抜けず、けれど熱々で食べる人の顔を見て、ふたり思わず頬が緩むような料理が作れたら、それでいい。

「漁師風」というのは、たぶんその場にあるもので浜辺で料理したものを言うのだろう。

ほかにも「牛肉のソテー」「アクアパッツァ」「タラのクリーム煮」がありました。

カチャトーラです。きれいな盛り付けではないけれど、美味しかったんですよ。でももうちょっと煮詰めた方がよかったかも。ちょい薄味でした。

ポルトガルの田舎町での写真です。アレンテージョ独特の豚肉を煮込んだ汁で練ったパン粥のような料理「ミーガシュ・デ・ポルコ」。

よくわからないままオーダーしたトマトライスと鰺の唐揚げ。美味しかったなあ、これ。

こちらは、トリュフの香りのポークソテー。なかなかイケました。たまにはいいかな～というこってりしたお味です。

夫のスモークベーコンで、ポトフも煮ました。

シンプルな味わいが、たまりませんでした。「ポトフ」は、フランス料理なんですね。