あさイチの蒸しナスが美味しくて、放送から1週間と経たず、すでにリピートして楽しんでいる。
これまで食べてきた茄子にはない、新食感なのだ。
やわらかく煮込んだラタトゥイユの茄子。
じっくり焼いた焼き茄子。
揚げて麺つゆに浸け、出汁が染みこんだ茄子。
肉巻きにして、甘辛く味付けた茄子。
どれも、そのくったりしたやわらかさが身上だ。
けれど、短時間で蒸し上げた茄子は、歯ごたえがある。どちらかというと、浅漬けの茄子に近いけれど、そこまでじゃない。これが美味い。
あさイチの蒸しナスは、中華風の味付けだったが、オリーブオイルなどで洋風にアレンジしてもイケそうだ。
ところで、購入した当時夢中になって使った蒸籠を、このところ忘れていた。
いつものことだが、まったく。喉もと過ぎればなんとやらだ。
ふたたび、登場するきっかけをもらった蒸籠はうれしそうに湯気を上げている。
久しぶりに出した、蒸籠。
レシピでは、茄子1本で4分半だったので、3本で5分蒸しました。すぐに団扇であおいで冷ますと変色しないそうです。
胡麻油の利いた生姜酢醤油で。
石田ゆり子の油淋鶏の夕餉でした。
蒸籠は、染みこんでしまうので洗剤をつけずに水かお湯ですぐに洗って、よく乾かしてから仕舞います。
女性に茄子好きが多いって聞きましたが、
私も例にもれず、お茄子大好きです。
どんな料理の仕方をしても、多分好きだと思います。
そしてあさイチ、見逃していました。
よくレンチンで茄子を蒸したりしますが、
蒸篭にはかなわいですよね。
小さめの蒸篭、私も欲しいです~
随筆屋。
Webライター。
1962年東京生まれ。
2000年に山梨県北杜市に移住。
2012年から随筆をかき始める。
妻であり、母であり、主婦であること、ひとりの人であることを大切にし、毎日のなかにある些細な出来事に、様々な方向から光をあて、言葉を紡いでいきたいと思っています。
*このサイトの文章および写真を、無断で使用することを禁じます。
管理人が承認するまで画面には反映されません。