庭で、40個以上のふきのとうを収穫した。大豊作だ。

去年不作だったから、今年はその分多かったのかもしれない。

「これだけあれば、蕗味噌が作れるね」

「まだまだこれから、出てきそうだしね」

ということで、土に埋めてキープしておいたりせず、収穫することにしたのである。

今年は思いがけず立春の日に収穫したが、例年はもっと遅い。たいてい、2月半ば頃が多いだろうか。

今年は、1月末にずいぶん冷え込み、雪も降ったから、まだまだだと思っていたから、うれしいサプライズだった。

蕗は、英語で「butterbur」。

昔、硬い蕗の葉で、バターを包んでいたのが、語源だという。

日本での花言葉は「わたしを正しく認めて」。

その薬効を信じない人が多かったゆえの花言葉だそうだ。

ふきのとうは、咳止めや解熱、食欲増進に効果があり、蕗の葉の汁は、虫刺されや止血に使われ、今では薬効が認められているらしい。

日本由来の植物だから、海外での花言葉はない。

日本のものだと思っていたら、じつは違った、というものがけっこう多いなかで、蕗は日本原産の植物だった。

海外では、食べられていないのか。

そう思うと、もったいないような、ちょっとうれしいような。

俳句では、「蕗の薹」「蕗の芽」「蕗の花」は、春の季語。

「旬の蕗」「蕗の葉」「伽羅蕗」「秋田蕗」は、夏の季語だという。

まだまだ寒い日が続くけれど、暦の上ではもう春なのだ。

クリスマスローズが蕾をつけていたので、枯れ草をとって水をあげました。

すると、あちこちにふきのとうが。

この量は、これまでにないわ～

洗うのも、一苦労。

とりあえず、夕餉に天麩羅にして。

刻んで、多めの油でしっかり炒めて。

味噌、味醂、砂糖を練ったものを加えて、4分ほど煮詰めます。

できあがり。いい匂い！

朝ご飯に、さっそくいただきました。

「食べ過ぎると目が腫れるよ」と言いながら、この3倍くらいは食べました。