家庭菜園をしているご近所さんから、今年も紅しぐれ大根をいただいた。

たいてい「カンタン酢」か「カンタン酢レモン」で漬けるのだが、今年は趣向を変え、いつもと違う「万能うまみ酢」で漬けてみた。

これが優しい味で、夫にも好評だ。

「美味い！」

ひと口食べて、ストレートに感想を口にした。

調べるまえは、「赤大根」「紫大根」「桜大根」など勝手な呼び方をしていたが、いただいた大根は「紅しぐれ大根」である。

しかし、赤っぽい色の大根にも品種は数多く、とうてい覚えられそうにない。

ただ、たいていの赤っぽい色の大根には、色素にアントシアニンが含まれていて、青首大根と比べると約３倍の抗酸化作用があるという。

抗酸化作用とは、身体のなかを錆びつかせない効果がある、ということ。老化、癌、生活習慣病などの予防、さらにはアンチエイジング効果も期待できる。

酢漬けにして、毎朝食べる。

小さな習慣、続けていこう。

今年は、「万能うまみ酢」で漬けてみました。自然派甘味料ラカントを使って作っているそうです。

毎年のことながら、この白い大根の色の変化が楽しみ。

Mサイズのジップロックいっぱいに、紅しぐれ大根とラカント1本を入れるだけ。

その日のうちに、全体がピンク色になってきました。

桜色～♩　翌日から、年を越しても食べられます。

大根だらけの朝食。

大根の葉っぱとじゃこの炒め煮、柚子大根、紅しぐれ大根。

いかと大根の煮物も。

お味噌汁には、切り干し大根が入っています。