日々、じゃが芋を食べ続けている。

いただいたきたあかりとメークイン。

ポテトサラダ、ジャーマンポテト、スペイン風オムレツ、肉じゃが。

じゃが芋のチーズ焼きも、何度も作った。その繰り返しで、ちょっと違った味にととろけるゴーダチーズを試してみた。

これが、ハマる味だった。風味がいいのである。

最近は、ピザを焼くときにもゴーダにしていて、シーフードよりもベーコンやウインナなどの肉系に合うことがわかってきた。

驚くほどの変化ではない。それでも口に入れた瞬間、「おっ」と小さく声にしてしまうほどには違う。

そんな小さな違いを楽しんでいる。

オランダ原産だというゴーダチーズ。何度か口にしたことはあり、硬めの味が濃いチーズだと漠然と思っていた。

だが、調べてみるとわりとナチュラルなチーズだった。硬めといっても「セミハード」に分類される。

熟成したものは年数によって旨みとコクが増し味わい深くなるらしいが、とろけるチーズとしても、ピザやパスタによく使われているチーズだった。

これまで使っていた「ミックスチーズ」と表示のあるとろけるチーズが、万人向けの優しい味だったということなのだろう。

雪印のサイトで「チーズ辞典」を見たら、知らない名のチーズが数多く載っていた。

サイトに寄れば、ゴーダはゴーダ村で作られていたチーズだそうだ。

オランダのロッテルダム近郊ゴーダ村（オランダではハウダと発音）で、13世紀頃から作られているオランダを代表するチーズで、今ではオランダのチーズの生産量の過半数を占めます。

いつもと違うチーズを使ってみるのも、ちょっと楽しい。

最近、よく行くスーパーで見かけるようになったとろけるチーズ「北海道ゴーダ」。

焼き上がりに形が崩れましたが、ゴーダの風味がいい感じでした。

ピザにも、ゴーダを使ってみました。

ウインナと玉葱のピザに、ゴーダチーズをのせて。

肉系のピザの方が、マッチする気がします。

しらすのジェノベーゼピザには、ごく普通のミックスチーズを。

しらすの塩分が、ちょっと利きすぎている感じが美味しい。