近所の、自給自足生活に近い暮らしをしている農家さんから、畑で育てた乾燥大豆をいただいた。

さっそく戻して、ひじきと五目煮にした。

普段は煮豆などしないので、意外と簡単に作れるのだと驚いた。

一晩水に漬け、30分ほど弱火で茹でれば、水煮ができる。それを普通に、ひじきと煮るだけだった。

煮上がった豆は、ふっくらとして瑞々しく甘く、しっとりコクがある。

翌朝、朝食を食卓に並べ、気づいた。

大豆尽くしの献立になっていることに。

五目煮豆、納豆、豆腐と油揚げのお味噌汁、豆もやしのナムルまでが並ぶ。

ほぼ植物性のものだが、たんぱく質は豊富だ。

普段から、けっこう大豆製品を口に入れているということだ。

その日の午後、所用で隣町との境にあたる信号を通って、ハッとした。

「大豆生田（まみょうだ）」

大豆が生まれる田んぼ。昔から、この辺りでは大豆が作られていたのだ。

美味しいはずである。

とりあえず、100g戻しました。乾燥大豆は、まん丸なんですね。

500ccの水にしたして。

おお！　丸かったのが楕円になった！

冷蔵庫にあった人参とコンニャク、鶏肉を少し入れて煮ました。ひじきと鶏の出汁が利いてる～

翌朝は、大豆製品尽くしに。

五目煮豆って、なつかしい味。