『きのう何食べた？』1巻の最初に登場するのが「鮭と牛蒡の炊き込みご飯」だ。これがやたらと美味しそうで、その時点でハートを鷲掴みにされた。

なので、作ってみた。

秋じゃないけど、塩鮭に季節はない。

このメニュー、ひとつ驚きがあった。

ごぼうのアクはポリフェノールでうまみの素だから水にさらさない

シロさんが、ささがきしながら釜に直接牛蒡を入れていた。

牛蒡、さらさなくてもいいんだ。ポリフェノールなの？

目から鱗の新事実だ。

さて。ひとりランチに思い立って作ったので、米を研いでからしばらく待ち時間があった。日々料理していると、この待ち時間にストレスを感じることがけっこうある。牛蒡をさらす時間もそのひとつだ。米を水に漬けておくこと30分。たいした時間じゃないけれど、イライラするときもある。

恋人を待つときにも、イライラすることよくあるよなあ。

「何でデンワに出ないんだよ！？　さっきから二度もデンワしてんのに！　一人で年越しするお前が淋しかろうと思ってわざわざかけたっつーのにお前は…」

シロさんは、ケンジが心配だからイライラがつのるんだよね。でもケンジは。

「サッポロ一番作って食べてた」

「…サッポロ一番じゃ仕方ねーな」

「でしょ」

「作ったら即食べだよな、アレは」

「ね～～～」

イライラはケンカには発展せず、ふたりの共通意識が解決した。

シロさんの方が怒ってケンジが泣くという通常のパターンから外れ、ケンジの譲れない部分（サッポロ一番は即食べ）にシロさんが納得という形だ。

こういう共通項が増えていくほど、いい関係になれるんじゃないかなと思える素敵なシーンだった。

それにしてもドラマ5話で、ケンジが作っていたサッポロ一番。食べたい。

シロさんに習い、牛蒡はさらさずに入れました。

我が家は、毎朝土鍋でご飯を炊いています。

9分炊いて15分蒸らせば出来上がり。舞茸がしんなり。米1合につき塩鮭一切れ、酒、薄口醤油、牛蒡、舞茸というレシピです。

コミックのワンポイントアドバイスに従い、三つ葉をトッピングしました。ん、牛蒡のアク感じない！美味い。

☆『地球の歩き方』北杜・山梨特派員ブログ、更新しました。

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