釣りたてのニジマスをいただいた。

大きい。いちばん大きいのは体長40㎝くらいあり、とても太っている。

鮮度が落ちないようにと、すぐに夫がハラワタをとってくれた。

1日目は、とりあえずフライパンに入る小さめのものをムニエルにしていただいた。

2日目は、40㎝のものを3枚におろしてフライに。

3日目、塩をたっぷり振って塩焼きにした。

新鮮だからだろう。しっとりとやわらかくあっさりした甘みがあり、とても美味しかった。

ところで、大きいと感じたニジマスだが、釣りをする人たちにとって40㎝は標準サイズらしい。湖などでは1mになるニジマスもあるという。

なぜわたしが大きいと思ったかといえば、スーパーに並んでいるニジマスと比べたからだ。

そのスーパーなどで塩焼き用に売っているものは、養殖のニジマスで、幼魚だそうだ。調理しやすい20cmほどの大きさのものを売っているのだろう。

切り身が海を泳いでいるとまでは思わないが、いつのまにかスーパーに並んでいる魚を基準に考えていた自分を俯瞰する。わたしが泳いでいる範囲は、たぶん思っているよりずっと狭いのだ。

ボールペンが14cmだから、小さいのも30㎝ほどありますね。大きい！

1日目は、ムニエルに。

2日目、いちばん大きいのをフライにしました。これで半分！

3日目は塩焼きに。堪能しました。