日曜日。夫とフエ料理を食べに行った。

「フエ」は、ホーチミンの北、ビーチリゾートとして人気のある「ダナン」近くで、ベトナム最後の王朝、グエン朝が都を置いた古都だ。

米粉をふんだんに使った料理が多いのが特徴で、さっぱりしているらしい。初挑戦だが、行ってみようということになった。

海外ではどこの国でもそうだが、初めての料理は何を食べていいのか、何が美味しいのかがわからない。るるぶに載っていた『ナム・ヤオ』という店に行くことには決めたが、紹介文と1枚だけの写真を見てもよくわからない。もう一冊買ったララチッタホーチミンは、地図を見ていった店がことごとくその場所になく、もう当てにしていなかった。

ところが、そのララチッタの必食メニューに、るるぶの写真にある「ブン・ボー・フエ」と「バイン・ベオ」が載っていた。

「おーっ！　これだ」

「これ持っていって、指さして頼もう」

ということになり、不安なく出かけた。

そのフエ料理が、夢のように美味しかったのだ。

「今まで食べたベトナム料理のなかで、いちばん好き！」

思わず、そう口からこぼれてしまったほど。

「ララチッタも、役に立ったね」

帰り道々夫に言うと、

「3人寄れば、何とやらだよ。情報はいくつも集めなくちゃ」

「だね。いくつものなかから、受け取る側が選んで役立てるものだもんね」

翌日からわたしの鞄のなかには、るるぶと一緒にララチッタの必食メニューが入ることとなったのだった。

「バイン・ベオ」専用小皿に米粉を溶いた生地を蒸しあげ、干し海老とねぎを散らした、フエ料理の定番。

ニョクマムをかけ、スプーンで剥がしながら食べます。

「ブン・ボー・フエ」も定番フエ料理。フォーよりスパイシー！

タピオカ粉ベースの米粉の生地に海老を入れて蒸した「バイン・ボー・ロック」お肉も入っていました。

あんかけ風の麺も美味しかった。

フエ料理の店『ナム・ヤオ』は、ベンタン市場近く。

ベンタン市場周辺では、ナイトマーケットでにぎわっていました。