何かがズレている。そう思ったのは、単なる思い過ごしではなかった。

久しぶりに天然酵母パンを焼き、何か違う感じがしていたのだ。

ネットでレシピを調べていて、そこか！　と膝を打った。

いつもパークス（山梨の高級スーパー）で買う「ホシノ天然酵母」が「ホシノ丹沢天然酵母」となっていたのに、それしかなかったものだから、名前変えたのかな、くらいの気持ちで使ってみたら、そもそも違うものだったのである。

よくやる思い込みだ。

自分に都合のいいように捉えてしまう。正常性バイアスが働いたのだ。

「ホシノ丹沢天然酵母」は、これまで使っていた「ホシノ天然酵母」よりも発酵力が強いという。短時間（といっても10時間くらい）で発酵する。それなら早朝にこねておけば、夕飯に食べられる。

ということで、朝一番早いパン屋のおじさんくらいの時間にこねてみた。

きっちり10時間で2倍に膨らみ、おいしい食パンが焼き上がった。

まったく。思い込みが激しい癖、直したいけど直らない。

「ホシノ丹沢天然酵母」で作った酵母。

朝一番にこねました。還暦過ぎてから自然に早起きになったからね。

午後3時半。2倍に膨らみました。

ガス抜きした生地と「ホシノ丹沢天然酵母」。

第2発酵を終えたパン生地。

焼けました。食パン型を持っていないので、丸パンです。

夕飯の時間に切って。

友人にいただいた家庭菜園のルッコラほか、野菜たっぷりの夕餉。

メインは、アスパラの豚肉巻きでした。

朝食には、トーストしてオリーブオイルをかけて。トーストすると、天然酵母の味わいが濃くなります。