産直野菜売り場で「カリフローレ」なるものを見つけた。

カリフラワーの茎が長い品種らしい。スティックカリフラワーとも呼ばれ、生でも食べられるとある。

まずは、やってみたかった「唐揚げ」にした。

料理研究家リュウジの本にブロッコリーの唐揚げがあり、「ブロッコリー史上最高の食べ方」とかかれていた。ところがブロッコリーを買うと、ついすぐに茹でてしまい、後の祭りとなってしまう。ちょっと違うけど、カリフローレでやってみた。

おろしにんにく、おろし生姜、酒、醤油、水で天ぷら粉を溶き、カリフローレにまぶし、生でもOKなので高温でカラッと揚げた。

夫にも、大好評の美味しさだった。

次は、パッケージにおススメとあった「豚肉巻き」。

豚肉で巻いて、フライパンで焼くだけだ。塩胡椒でじゅうぶん美味しかった。

ただカリフローレがかためで、「ちょっと茹でてからの方がよかったかも」という感想だった。

そして最後は「海老グラタン」に入れた。こちらはやわらかく、それでいて歯ごたえも残っていて、海老の旨みを邪魔せず旨味を増すいい仕事をしていた。

最初、名前をパッと見たときには、カリフラローレかと思った。だが正しくは、カリフローレだ。

新しいカタカナ言葉が、なかなか覚えられないお年頃。

知らない野菜を食べてみるのも、脳の刺激になるかもね。

カリフローレです。ブーケのように可愛らしいとかかれたページもありましたが、これは茎が太めでした。

唐揚げ。和風フリットみたいな感じです。

豚肉巻き。パッケージにはバラ肉とありましたが、ロースで巻きました。

見た目も花束みたいで、可愛い。

たまに食べたくなる海老グラタン。

鯛のカルパッチョを添えて。

カリフローレ、見えますか？

☆『地球の歩き方』北杜・山梨特派員ブログ、更新しました。

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