九州土産の高菜を、たくさんいただいた。

プレーンな「高菜漬」と、刻んだ「ごま油高菜」「辛子高菜」と3袋。

どれも身体に優しいライトな塩っ気で、ご飯にたっぷりのせて食べられる。

日々朝餉に口にしていると、「高菜って、こんなに美味しかったっけ？」とイメージが変わるほど。なにせ口にしたのも久しぶりのお漬物だ。

十代の頃、バイトしていた喫茶店で（その頃はカフェなどとはいわなかった。すでに40年前である）、ランチに高菜炒飯を出していたのを思い出して、作ってみた。

材料は、刻んだ葱、卵、さつま揚げと高菜漬だ。

ネットレシピでは見つからなかったが、さつま揚げを入れていた。

オーナーが九州出身だったから、さつま揚げ。そして知らなかったが、高菜漬は福岡県瀬高町の特産なのだそうだ。

そんな九州的炒飯の味は、思い出そうとしても思い出せなかった。

ただ、辛かったような気がすると辣油を入れてみた。

喫茶店で出していた高菜炒飯の高菜には、唐辛子が利いていたのかもしれない。

味つけは、塩、鶏ガラスープ、粗挽き黒胡椒、辣油のみだ。醤油を入れようかと思ったら、高菜の塩っ気でじゅうぶん味がついていた。

なつかしい味だった。

まったく思い出せなかったくせに、なぜかなつかしさだけが口のなかに広がったのであった。

3種類も！　まずは「ごま油高菜」を開けて、毎朝楽しみました。

優しい味なので、たっぷりのせて。

シチューの残りの朝ご飯にも。

高菜炒飯には、プレーンな高菜を刻みました。

辣油を利かせて、ピリ辛風味にしました。

一緒にいただいた「博多ごまさばのたれ」は、鰺のお刺身にかけて楽しんでいます。