おでんを煮たのに、辛子を切らすという失態を犯した。

残り少ないチューブの和辛子を夫に譲り、どうしようかと考えあぐね、柚子胡椒で食べてみることにした。

おでんの薬味も、地方によってそれぞれだと聞いたことがあったからだ。

北海道や東北では、甘辛い生姜味噌を。

長野の一部では、醤油味の葱ダレを。

静岡では、削り節や青海苔を。

名古屋の辺りでは、甘味噌を。

おでん大国とも言われる石川県の金沢では、生姜味噌を。

姫路では、生姜醤油を。

香川では、白味噌の甘いタレを。

九州の一部では、柚子胡椒を。

沖縄では、和辛子のほか、豚肉やソーセージに合うマスタードを。

具材も、その土地独特のものが入っていたり、煮汁も塩味だったりいろいろらしい。

そして、関東では辛子だ。

それを切らしてしまったのである。

ちょうど美味しい柚子胡椒を使っていたので、それもあって試してみると、これが美味しかった。まるで違うものを食べているような感じだ。

たくさん煮ることの多いおでんを飽きずに最後までいただくにはこうして薬味を変えてみるのもいいかもと思えた。

次は、ソーセージを入れて煮込み、沖縄風にマスタードで食べてみようか。

それでも翌朝、ご飯と一緒に食べたときには、やっぱり辛子の優しい味わいがご飯には合うなあと思ったのだけれど。

この柚子胡椒が美味しかったんです。

市内白州町の「brevicaule」の柚子こしょう。この色に魅かれて購入しました。

焼き鳥とかが、ワンランクアップの味に。

おでんも美味しくいただきました。

でも翌朝は、探し出した納豆の辛子で。

辛子の味の汁に、卵を溶いて。

朝ご飯のご飯にかけて食べるのが、我が家流。これが美味しいんです。