今夜は餃子にしようということで、冷凍庫を確認したら挽肉があった。

肉はあるので、ほかの材料を買って帰ってきた。餃子は、ニラたっぷり白菜派だ。

ところが帰宅し解凍した挽肉を見て、違和感が漂う。

赤い。合挽きっぽい。てっきり豚挽きだと思ったのに。

しかし、合挽きが餃子に合わないわけではない。帰省した神戸空港には買ったことはないが、冷凍の「神戸牛餃子」が並んでいる。海鮮の餃子だってある。

餃子に、縛りはないのである。

ということで、予期せず合挽きの餃子の夕餉となった。

「美味しい」

「いつもより、美味しいかも」

「いや、どっちもどっちかな」

ホットプレートいっぱいに焼いた餃子に、ビールが進んだ夜だった。

そして、冷凍庫の管理をもっときちんとしなくちゃなあと、ほろ酔い加減で考えたのだった。

餃子の皮の選び方によっても、味が違ってきますよね。いつも大判うすめを使っています。一度厚めを試してみたことがあって、それだけで我が家の味じゃなくなりました。

ホットプレートで、20個焼きました。見た目はいつもと同じです。

焼けた～。

酢、醤油、辣油の配合は、夫の仕事です。

餃子大会の夕餉には、胡瓜の浅漬けと蒸し鶏を副菜にしました。餃子の夜、何を合わせますか？