以前、夫が作ってくれたレシピを教わった。

胡瓜とクラゲの和え物だ。

①胡瓜（1～2本）を3㎝くらいの厚みで細切りにする。水にさらさない。

②クラゲ（200g）は2～3㎝くらいのザク切りにする。

③胡瓜とクラゲに、砂糖、醤油、酢、胡麻油すべて大さじ1を加え和える。

簡単だけれど、とても美味しいのでレシピノートにも記録した。

この日の夕餉は、併せて麻婆豆腐と蒸し鶏も作り、図らずも夫が作った日の献立と同じになった。

ほかに、新鮮な鰯の刺身を見つけたので、それも加えた。

鰯の刺身が美味しそうだったと夫に言うと、酢味噌で食べたいという。

「鰯」「酢味噌」のキーワードが、頭のなかで「茗荷」に辿り着く。

「そうだ。忘れていたあのレシピがある」

以前よく作ったのに、いつのまにか忘れてしまい、すっかり作らなくなった栗原はるみレシピ「いわしとみょうがの酢みそドレッシング」だ。

「これ、これ！」

夫も、食べて記憶が蘇ったようだった。

新鮮な鰯が手に入らないと作れないレシピだからか、定期的に食卓に登場させることができない。

たぶんそうやって忘れ去られたレシピは、たくさんあるのだろう。

まるで、戸棚の奥にしまったまま忘れられた気に入りの器のように。

新しいレシピとしまい込んだレシピの、どこか新鮮な雰囲気の夕餉となった。

簡単レシピだけど、胡瓜とクラゲの切り方、大きさが、コツです。

麻婆豆腐と蒸し鶏というのも、同じ献立。

栗原はるみレシピの「いわしとみょうがの酢みそドレッシング」。

『ごちそうさまが、ききたくてて。』の写真とは、ずいぶん違うけど美味しかった。みょうがのページに載っていました。

こちら、レシピノートの「胡瓜とクラゲの和え物」。

翌朝、少しだけ残った麻婆豆腐の朝ご飯。麻婆豆腐はご飯とも合いますね。