「おっ、美味しい」

取材先のパーラーで、ランチセットについていたガスパッチョが、びっくりするほど美味しかった。

マドリードのサン・ミゲル市場でとった朝食のガスパチョを思い出した。

あの味だ、と思った。

そして、重い腰をあげた。

ガスパチョを作ってみようと思い立ったのである。

どこかで食べて美味しかった記憶から、いつか自分で作ってみたいと思う「憧れの料理」というものがいくつかある。

ガスパッチョは、まさにその「憧れの料理」のひとつだった。

作ってみると、裏ごしは少したいへんだったけど、マドリードの、そして「Iru」のガスパッチョのように美味しくできて、また作ろうと思えた。

「Iru」の店長は、フィレンツェで食べたランプレドットバーガーが美味しくて、それを再現しようと修行を重ね、たどりついた味でパーラーを始めたそうだ。

「憧れの料理」だったのだ。きっと。

そのランプレドットバーガーは、ガスパッチョよりもさらにさらに美味しかった。

けれどこれは、再現しようとは思わない。

たまに「Iru」に食べにいこうと思っている。

パークサイドパーラー「Iru（イル）」です。

シンプルお洒落な店内でしょ。

ランプレドットバーガーのランチについていたのがガスパッチョ。氷が浮いていました。

ファラフェルサンドも、美味しかった♩

そしてこれが初めて作ったガスパチョ。

☆『地球の歩き方』北杜・山梨特派員ブログ、更新しました。

【ソフトクリームが絶品！誰でも気軽に立ち寄れるパークサイドパーラー「Iru（イル）」】