フルーツほおずきと一緒に、とうもろこしの収穫もさせてもらい、せっかく自分でもいだので、茹で方にもこだわってみることにした。

いろいろかいてあったなかで目に留まったのは、3つ。

①薄皮を1～2枚残したまま茹でると、旨みが逃げない。

②髭を残したまま茹でると、黄色味が濃くなる。

③水から茹でるのと、沸騰したなかに入れて茹でるのとでは、食感が違ってくる。

水から　→　ふっくらジューシー（水分を多く含んだみずみずしい茹であがり）

沸騰してから　→　シャキシャキ感ばっちり（粒の弾力や歯ごたえを楽しめる茹であがり）

まずは、採ったその日に、薄皮をつけたまま髭ナシで水から茹でてみた。

夢のように、美味しかった。ふっくらジューシーというか、瑞々しく甘い。こういうのを「ふっくらジューシー」というのかも知れない。

翌日、沸騰してから茹でてみた。薄皮はつけたまま髭つきだ。

髭ナシよりも、きれいな黄色に茹で上がった。そして確かにシャキシャキしている。

美味しい。けれど前日ほど甘味はない。しかしそれは、採ったその日と翌日の差なのだろう。

なので、もうひとつ、つけ加えておこう。

④採りたてを茹でる。

とうもろこしの茹で方。

水からふっくら、沸騰してからシャキシャキ、あなたはどちら派？

青空の下のとうもろこし畑は、暑かったけど気持ちよかった。

大きく髭が茶色く、上の方がパンパンに張っているものを選ぶそうです。

まず薄皮を2枚残して、水から中火でゆっくり茹でました。

優しいコーンイエロー！　瑞々しかった♡

翌日は、沸騰してから髭つきで茹でました。

心なしか、髭ナシより黄色いですね。

ほんとうに、歯ごたえシャキッとしていました。