日曜日、今シーズン初となる卓上七輪での夕餉にした。

東京から遊びに来た友人が行きたいというので、鶏と卵の店『中村農場』に行き、ついでに軍鶏を買ってきた。それを焼こうという話になったのだ。

「希少部位なんだって。ぼんぼりって、どこの部位なんだろう？」

どこかはわからないけれど希少部位の文字に魅かれ、「ぼんぼり」なるものを購入した。家に帰り検索してみるが、雛飾りの雪洞（ぼんぼり）や、毛糸のボンボンなどがヒットし、「鶏」と入れても、よくわからなかった。

「ぼんじり」は尻尾の先の肉だというが、はて、ぼんぼりとは違うものなのか。

夫は焼き鳥屋で「ぼんじり」は食べたことがあるという。

ぽこんと丸い形をしているらしく、生の「ぼんぼり」を見て、「ぼんじり」とは違うようだと首を捻った。

薪ストーブのなかで炭が赤く焼け、久しぶりの卓上七輪の用意が整った。

同じく軍鶏の手羽先とそで肉も用意し、あとは焼くだけ。炭火は、魚グリルなどより焼けるのが早く、脂がほどよく落ちて、こんがり度が高い。それに加え軍鶏は、普通の鶏肉よりも身がしまっていて、さっぱりした味わいに思えた。

さて。「ぼんぼり」だが、焼くとその謎はすぐに解けた。

「これは、ぼんじりだ」

まん丸く焼けた「ぼんぼり」を、ひと口で食べ、夫が言ったのだ。

ふたたび調べれば、「雪洞のように丸い、尻の肉」だから「ぼんじり」と呼ばれるようになったそうだ。

冷蔵品と冷凍品があり、当日食べるからと冷蔵のものを購入。お値段ちょっとお高いですが、美味しいお肉でした。

これが、生の「ぼんぼり」です。

手前の「そで肉」も、希少部位だとか。胸肉に近い味わいでした。

最初は塩だけで焼きました。

手羽先、こんがり～。

そで肉も、こんがり～。

ぼんぼりは、焼くと丸くなるんですね。

塩と粗びき黒胡椒で焼いて、山葵でいただいました。