夫が近所の農家さんに、大きな切り干し大根をもらってきた。

初めて見るタイプだ。

大根をぶつ切りにして、干した感じ。

切り干し大根といえば、千切りにした大根を干すイメージがあったから、新鮮だった。

初めての食材を手にしたときに、助けを求めるのはネットレシピである。

やはり、あった。

「切り干し大根」「大きめ」で検索すると、まったく同じような写真が載ったサイトにヒットした。

「半日、水に浸して戻す」とある。

朝から、水に浸しておくことにした。

けれど、2時間ほどで、すっかりやわらかくなった。芯はまったくない。もういいだろう、ということで煮始めた。

ネットレシピに頼りつつも、主婦の経験則で判断することもできる。考えてみたら、もう37年もキッチンに立っているのである。

普通に鶏肉と煮る味つけで、厚揚げと竹輪、人参と煮た。

夫が、それをご馳走になったというのだ。

切り干し大根は、生の大根を煮たのとは食感がまったく違っていた。

煮えているのだけれど、ちょっとサクッとすると言えばいいだろうか。

煮汁が、なかまで十分に染みこんでいる。そして、もともとの切り干し大根の甘みが旨みとなっていた。

「これは、ベツモノだ」

夫と口々につぶやきつつ、せっせと箸を動かしたのだった。

これです。1時間くらい水に浸して戻して煮ました。

できあがり。厚揚げと竹輪、人参と。次は、鶏肉と煮てみようかな。

朝ご飯の常備菜にして、しばらく毎日食べました。

蕗味噌はラスト。久しぶりに炒めた茄子と茗荷のお味噌汁にしました。

一緒に盛りつけてあったのは「ねぎとしいたけのさっと炒め」。

野菜たっぷりの朝食が、うれしい。