先週1週間は、夫がベトナム出張で留守だった。

消費税も上がったことだし、まるまる1週間買い物をせず、冷蔵庫や缶詰などの断捨離をした。冷凍庫には鶏むね肉やパンがあったし、野菜庫にはトマトやセロリの残りが転がっていた。南瓜や玉葱も食べきれないほどいただいたばかり。ちょうどいい機会だった。

ひとりご飯なので、こだわりを捨て、足りないものはナシでいいと割り切った。たとえば、ジャーマンポテト。ウインナやベーコンがないのでじゃが芋と玉葱だけを炒め、スパイスやバターでコクをプラスしたりした。それでもじゅうぶん美味しい。熟しすぎたトマトでブルスケッタを作ったり、缶詰のコーンと牛乳でスープも煮た。

ひとりのときにはサボってばかりだった料理も、工夫することで楽しくでき、冷凍庫の肉も食べ、野菜庫はほぼ空っぽになり、南瓜も冷凍したもの以外は食べ切った。

ついでに、少ししか使わずに冷蔵庫で眠りこけていた調味料などを処分した。

なんともすっきりとした気持ちになり、断捨離って気持ちいい、初めてそう思えた。

ひとりの朝ご飯。これでもがんばった方です。南瓜はいっぱいある（笑）のでシンプルに茹でてバターをのせて。ちょっとしなびたセロリと人参のサラダ。賞味期限が少し過ぎたコーンの缶詰でスープ。スクランブルエッグと、冷凍しておいた玉葱とチーズのパン。けっこう贅沢だ～

夫が帰ってきた翌朝のご飯。特にはりきったわけではなく、前日夜の残り物オンパレードなんだけど、にぎやか！　トマトと南瓜のあいだにあるのは、ハヤトウリの炒め煮です。ひとりご飯で大根の煮物は、やっぱりなかなかしないなあ。

ハヤトウリ。町内の産直野菜売り場で、地物が2つ120円でした。

胡麻油で炒めて、柚子ポンで味つけ。以前いただいたときに覚えたレシピです。