「移り香」を辞書で引くと、こう出てきた。

（うつりが）他のものから移った香り。残り香。

また「残り香」を引いてみた。

（のこりが）いなくなったあとに残っている、その人のほのかな匂い。

どちらも、美しい日本語だ。

『ダリ展』を観たあと、夫との夕食で鰹の刺身を食べた。

その鰹には、鮮やかなピンクの花を咲かせた紫蘇の実がのせてあった。それを指でそぐようにして鰹に散らし食べたのだが、次に手にとったのは生ビールのグラスで、口に近づけるとふわりと紫蘇の香りが鼻をくすぐり、ハッとした。一瞬だけだったがビールの味までもが変わったような不安定な感覚になる。その感覚は決して悪いものではなく、酔い始めの身体に心地よく染みて消えた。

「このまえも、あったなあ。こういうの」と、わたし。

「ああ、スダチね。言ってたねえ」と、夫。

家で夫が飲む焼酎のロックに、わたしがスダチを絞った。やはりその手で第三のビールを缶のままではあるが飲んだときに、スダチの香りがして違う感覚でビールを楽しめたのだ。それは悪くないどころか、いつもスダチを絞った手でビール飲もうかなと思えるほどに、いい感じだった。

「移り香って、言うんだよね」

以前読んだ推理小説を思い出していた。一晩共に過ごした男女の仲が「移り香」によって判るというものだった。「残り香」とかいてあったのかも知れない。

そんなロマンチックな、あるいはサスペンス色の濃いものではないが、食で「移り香」を味わう工夫をするのもまた、楽しそうだ。

鰹のお刺身です。紫蘇の実には濃いピンクの花が咲いていました。茗荷はごく細い千切りにしてあって、家でもこんなふうに切ってみようと思いました。

里芋の葛揚げ。とろみのある旨みの濃い出汁が、効いていました。

のどぐろの一夜干し。「のどぐろなのに、赤いんだね？」というと、夫がひっくり返して見せてくれました。確かに喉が黒い。

トリッパの唐揚げ。トリッパ（牛の第二胃で「はちのす」ともいう）を揚げるという発想がすごい。コリコリしてイケました。

透明感のあるガラスの箸置きに、心落ち着きました。六本木『からこま』で。