庭の茗荷が、旬を迎えている。

畑では花が咲き、ここにいるよと主張する。

ゴム手袋をして、ひとつひとつ掘り、収穫していく。

土の中から、茗荷のくすんだピンク色が顔を出す。

20近くは、採れただろうか。

甘酢漬けにしたりもしたが、洗ったままタッパーに入れて野菜庫で保管もした。

3日ほどして、そのタッパーのなかで花が咲いているのを見つけた。

庭で咲いた花はしおれたていたので、洗ったときにみんなとってしまったが、野菜庫で咲いた花は、ぴんと張ってみずみずしい。

折られてなお花を咲かせようとする生命力を、垣間見た気がした。

人間であっても、そうありたいものだ。

ぼろぼろと、いっぱい採れた茗荷たち。

洗うと美しい、くすんだピンク色。

冷しうどんは、茗荷と生姜をたっぷりと薬味にして。

胡瓜の浅漬けにも、茗荷を5つ入れました。

野菜庫で咲いていた茗荷。最後の1個になったので、また収穫しました。

カンタン酢で甘酢漬けにしておけば、しばらく美味しく食べられます。

酢につけると、鮮やかなピンク色に変わるのが不思議です。

朝ご飯のお味噌汁には、必ずのせています。