初めてのレシピ、韓国風すき焼きに挑戦した。

きっかけは、ヴァンフォーレ甲府がACLで韓国と対戦する夜に、テレビ観戦しながら「韓国を食おう」ということになったのである。タイ戦のとき、カオマンガイを食べ｢タイを食った」経験から生まれた企画だ。

「韓国料理って、なに？」

「焼き肉？」

などと言いつつ検索し、チジミ？　トッポギ？　プルコギ？　などをスルーして「韓国風すき焼き」に行き着いた。名を「チョンゴル」というらしい。

濃厚な甘辛ダレを揉み込んだ牛肉をたっぷりめの胡麻油で炒め、野菜をのせて酒を回しかけ、10分から15分ほど蒸し焼きにする。

迷ったが、いつものすき焼き鍋で調理することにした。

レシピ写真には、真ん中に卵を割り入れ、半熟に仕立てているものが多かったので、それに倣う。濃い味のタレを、混ぜた卵がいい感じに緩和してくれた。

キムチ鍋のことを「チゲ鍋」と呼ぶが、韓国語では「チゲ」＝「鍋料理」なので、「鍋鍋」という変な言葉になってしまっているらしい。

「チョンゴル」も同じで、鉄鍋料理という意味だという。

突き詰めていくと、今夜は鍋にしない？　という日本語自体正しいのかわからなくなるが、言葉は伝わってなんぼ。

「今夜はチョンゴルにしない？」と言えば、もうこの日食べた韓国風すき焼きしか思い浮かばないだろう。

用意した野菜は、多すぎました。

タレを揉み込んだ牛肉が、美味しさの秘訣。

醤油、コチュジャン、白煎り胡麻、砂糖、胡麻油、にんにく＆生姜すりおろし、七味唐辛子を揉み込みました。

年季の入ったすき焼き鍋と、夫が用意したヴァンフォーレ甲府の応援タオル。

試合開始の笛が鳴ったとき、鍋も完成。

濃い味のタレなので、半熟卵を混ぜて食べました。キムチが利いていました。必須です。

めっちゃ美味しかった。ヴァンフォーレ甲府は0-3で負けましたが、来週21日国立競技場でホームの試合があります。がんばれ～

翌日も翌々日も、朝ご飯は、キムチやもやしナムル、お味噌汁の具もチョンゴルの野菜の残りになりました。