小中学校の休校に伴い、学校給食がなくなったことで様々な余波が起きている。

牛乳が余ってしまうというのもそのひとつだそうだ。

給食に必要なだけの出荷を見込み生産していたのだから、ムリもない。酪農家さんは窮地に立たされているそうだ。

家庭でも、なるべく牛乳を消費しようという呼びかけを聞いた。

「今夜、シチューにしようか」

と、夫に持ちかけると、意外な答えが返ってきた。

「ミルク鍋はどう？」

我が家には重宝している『鍋の天下一品』という料理本があり、いくつかのミルク鍋や豆乳鍋も載っていた。そのなかでピンときたのは「鱈とじゃが芋のミルク鍋」だ。新じゃがが出てきていて、じゃが芋がとても美味しい。牛乳で煮れば淡白な鱈も旨み深くなりそうだ。

そうして作ったミルク鍋。

これは定番にしたいと思うほどに美味しく、とても温まった。シチューよりさっぱりしていて野菜もたくさん摂れるのもうれしい。

情報に惑わされてはいけないと肝に銘じつつ、それでも自分たちのできることをしていきたいよね。

鱈とじゃが芋のミルク鍋。

レシピは、水2カップ:牛乳3カップ、味噌大さじ3、塩小さじ1/2、胡椒少々の割合。

人参、シメジ、白菜、じゃが芋（1.5㎝の半月切り）を水でやわらかく煮て、塩胡椒で味つけし、弱火にして牛乳を入れ、温まったら鱈、牡蠣、豚肉しゃぶしゃぶ用、ほうれん草を投入。火が通ったらいただきます♩

コツは、牛乳をいれてからは弱火にとありました。

牛乳1ℓ近く使いました。ミルク鍋にはほうれん草がよく合います。

鱈もじゃが芋も、ほっくほく。

翌朝は、リゾットにしようかと迷いましたが、スープが美味しすぎてそのままいただきました。

これに、載っていました。すごーく美味しかった！