2度目の塩豚を作ったのだが、苦戦していた。

ただ焼くだけでも美味しいと、あちらこちらのレシピにあったので焼いてみたが、塩味がきつすぎた。

それならともやしと炒めたが、恐る恐る味つけしたので今度は味が薄すぎた。

スープで煮込めば失敗はないのだが、せっかく覚えた塩豚。それだけではつまらない。

そういえば、ツレヅレハナコさんの本にも載っていたなと思い出し、開いてみた。

そこにあったのが、「タイ風炊き込みご飯」だ。

5ミリ角に切った塩豚とつぶしたにんにく、酒、ナンプラーで味つけして炊き込む。トッピングに、獅子唐を刻んでとあったが、パクチーにした。粗びき黒胡椒をかけてレモンを絞れば、気分はプーケット。行ったことないけど（笑）

これが、とびきり美味しかった。

失敗はままあるが、美味しい料理に出会えるのはうれしい。

それもこれも、塩豚というハードルを飛び越えたからこそである。

塩味を加減したり、新しいレシピを探したりして、これからもっと塩豚と仲よくなりたい。

胡椒とタイムをのせてソテーしたんですが、これがしょっぱかった。

しかたなくキャベツとスープにしました。

スープにすれば、外れないですね。

もやし炒めは、味が薄すぎて。

そこで、ツレヅレハナコさんのレシピで、炊き込みご飯に。

トッピングに粗びき黒胡椒とパクチーとレモンをかけて。癖になる美味しさでした。