フライを作るときに溶き卵が残るのが嫌で、野菜のフライを揚げるようになった。

ちょっと油っこい食卓になるが、頻繁には揚げないので、たまに串揚げ屋にでも行ったつもりで楽しんでいる。

きっかけは、リュウジの『やみつきバズレシピ』だった。

リュウジがネットでアップしているレシピを見るようになり、ブロッコリーを茹でずに唐揚げにしていて、目から鱗が落ちた。アボカドだって竜田揚げにしちゃう。

なんでも揚げてみたら、また違う美味しさがあるかも、と解放された気分だった。

冷蔵庫にある野菜を、なんでもフライにしてみる。生でも食べられるので、高温でさっと揚げる。

意外に美味しかったのは、トマト。

外はカリッ！　なかはジュワッ！　やわらかくなって酸味も増して、とんかつソースがよく合った。

フライを作るとき、残った溶き卵、どうしていますか？

大きめの鶏肉を1枚揚げたチキンカツ。

残りでオクラを揚げました。ねっとりした感じがgood！

海老フリャーは、タルタルソースにこだわって。

作り置きサラダ3兄妹。モロッコインゲンは、いただく先から茹でておきます。シロさんのカブサラダも蕪が安いのでよく作ります。レタスは胡麻油で揉んで塩胡椒したもの。

トマトは種を除いてフライにしました。タルタルソースより、とんかつソースの方が美味しかった。

以前、鯵フライをしたときには、カリフラワーを揚げてみました。塩胡椒で。